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《冷藏、冷凍食品物流包裝、標志、運輸和儲存》國標實施!!

  【中國制冷網】《冷藏冷凍食品物流包裝、標志、運輸和儲存》(GB/T 24616-2019)國家標準于2020年3月1日正式實施。以上為部分標準要求,該標準規定了冷藏、冷凍食品在物流過程中的包裝、標志、運輸、儲存和追溯要求,適用于冷藏、冷凍食品的物流作業與管理。該標準代替了《冷藏食品物流包裝、標志、運輸和儲存》(GB/T24616-2009)。
 
1、溫度要求
 
  冷藏食品  chilled foods
 
  在8?℃以下、凍結點以上條件下儲運及銷售的食品。
 
  冷凍食品  frozen foods
 
  在≤?-18?℃條件下儲運及銷售的食品。
 
  2、包裝要求
 
  根據冷藏食品、冷凍食品的類型、形狀、特性及周圍環境的影響合理選擇物流包裝方案,確保冷藏食品、冷凍食品在物流過程中的質量和衛生安全。
 
  包裝上至少應注明冷藏食品、冷凍食品儲運的溫度條件。
 
  3、運輸要求
 
  運輸冷藏食品、冷凍食品應使用具備溫控能力的專用設備,專用設備應防凍、隔熱保溫性能良好。
 
  運輸設備廂體內應配置具有異常報警功能的溫度自動記錄設備,對運輸過程中廂體內的溫度進行實時監測和記錄。
 
  運輸設備廂門處宜加裝隔溫裝置。
 
  4、溫度控制要求
 
  運輸過程中不應擅自打開運輸設備廂門及冷藏食品、冷凍食品的包裝。
 
  運輸設備廂體內的溫度應始終保持在冷藏食品、冷凍食品要求的范圍內。
 
  溫度自動記錄設備的記錄間隔應?≤?5?min,超出允許的波動范圍應報警。
 
  5、卸貨要求
 
  卸貨區宜配備封閉式月臺,并配有與運輸車輛對接的密封裝置。
 
  冷藏食品、冷凍食品的溫度在卸貨前應檢測及記錄,如果檢測到的溫度不合格,應及時通知管理人員和貨主,協商處理措施。
 
  卸貨時應輕搬、輕放,不應野蠻作業及任意摔擲,不應直接接觸地面。
 
  卸貨期間,冷藏食品、冷凍食品中心溫度波動幅度不應超過其規定溫度的±3?℃。
 
  卸貨作業因故中斷時,運輸設備廂門應立即關閉并開啟制冷系統。
 
  完成作業后,應及時對運輸設備廂體進行清洗、通風、視情況消毒,并在晾干后關閉廂門。
 
  6、儲存要求
 
  冷藏食品、冷凍食品入庫后應及時進入庫位,并進行存量記錄,內容包括但不限于:入庫時間、入庫溫度、儲存期間溫度變化、庫內的溫濕度、批號、數量、生產日期、保質期、貨位標簽和平面貨位圖,記錄應保留至相關冷藏食品、冷凍食品保質期后的半年。
 
  庫內溫度和相對濕度應滿足冷藏食品、冷凍食品的儲存要求并保持穩定,溫度波動幅度不應超過?2?℃。在食品進出庫時,庫內溫度波動幅度不應超過±3?℃。
 
  儲存期間,應定期檢測庫內的溫度和相對濕度。庫內溫濕度監測裝置的記錄間隔應?≤?30?min,超出允許的波動范圍應報警。
 
  應根據不同冷藏食品、冷凍食品的需要,適當對冷庫進行通風換氣。
 
  從包裝、運輸、到儲存都有嚴格的溫度控制要求,爺爺奶奶再也不用擔心冷藏、冷凍食品的安全健康問題。
 
標簽: 冷凍冷藏  

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