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疫情重塑消費結構驅使冷鏈更完善

  【中國制冷網】對消費者來說,在今年春節期間,剛需型的冷凍食品、精裝蔬菜、提高免疫力產品、速食品顯著增長。京東春節數據顯示,水餃、面點等速凍食品同比增長超過7倍;半成品菜市場也反應良好,京東平臺新雅大廚春節期間成交額為平時的40多倍,自熱米飯同比增長高達257.09%。

  同時,線下消費受阻,各大食品、生鮮及餐飲企業都在尋求轉型。在疫情期間,消費者線上采購生鮮的需求爆發倒逼線下商超便利店進一步線上化,也讓生鮮電商平臺進一步擴充SKU,以滿足消費者對健康、冰鮮、冷凍類等食品的需求。

  除此之外,政府推出加強活禽交易市場分類管理和促進農產品流通銷售,要求各地統籌謀劃禽肉、豬牛羊肉及其它“菜籃子”產品供應,加強產加銷對接,提升產業鏈質量,完善配送體系,推行冰鮮和冷凍肉類上市,保障居民消費。

  在這三者的驅動之下,消費者的食品消費方式和結構得以重塑。

  “商超、餐飲和生鮮線上化都得益于供應鏈的崛起。”九曳供應鏈創始人兼CEO張冰表示。

  需要指出的是,疫情之下,消費趨勢改變使得此前的供應鏈并不能完全滿足需求。

  專家認為,實現預期需從兩方面入手:一是覆蓋核心城市和鄉鎮街的消費者能夠買到各大品牌的生鮮食品;二是生鮮食品通過供應鏈及冷鏈物流網絡能賣到全國。而這都需要一張遍布全國的冷鏈物流網絡。

  其實,在政策方面也早有布局,《關于推動物流高質量發展促進形成強大國內市場的意見》《關于推動農商互聯完善農產品供應鏈的通知》等皆從不同層面推動冷鏈物流行業健康發展。

  國新未來科學技術研究院執行院長徐光瑞表示,在疫情過后,以5G、人工智能、工業互聯網、物聯網等為代表的“新基建”將會得到加速發展,冷鏈物流、智慧軌道交通車聯網等領域的潛力將會在“新基建”的保障下得到更加充分地釋放。

標簽: 冷鏈  

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